A Hordógyárban az abroncsba fogott dongákat tűzzel és vízzel puhítják, hajlítják, pocakot adnak a hordónak. Az ősi kádármesterség hagyományos módszereivel formálják tovább a hordót, majd vaspántokat szorítanak derekára. Nemsokára megtelnek zamatos új borral, de addig is nézzük meg mit csinálnak régi társaikkal az egri borpincében. Kicsi a lyuk, de egy ember azért átfér rajta. Szüret előtt minden 100 hektós hordókat alaposan kimossák, mielőtt az ízes lével megtöltenék. Nincs új szüret óbor nélkül; így tartják a tabdiak is. Az alföldi nagy homoki bortermő vidéken a tabdi Szőlőkert tsz 70 holdas táblájáról 2800 mázsa kadarkának való került a dézsákba. A siklósi szőlőföldeken holdanként 50 mázsa volt a termés. Október végére leszedték a fürtök nagy részét a tokaji borvidéken is. A tolcsvai gazdaság pincészetében a szürettel már megkezdték a feldolgozást is. A nagynyomású prések alól csurog az édes must. Ezalatt Egerben már a hordókba folyatják a szőlő nedvét. A pince falán ott az érlelő nemes penész. A próbaszüret mustja már újborrá érett. Szép a színe és zamatos az íze. Az egri borpincék külföldi vendégei idén is jókedvvel ízlelték az új borokat.
|
ÉVTIZEDES BONTÁS
